详情

今天是中伏的第一天开云体育，俗语说“冷在三九，热在中伏”，一年中最闷激越湿的时段镇定登场。中伏是“三伏天”中最难受的一段。空气湿度高、气温不时高位，东说念主容易疲困、胃口差、没精神，连饭皆不思吃。

老传统谨慎“头伏吃饺子、二伏吃面、三伏吃鸡”。头伏咱们吃了饺子，当天二伏开场，按老辈东说念主说法——吃面最应景。

为什么中伏要吃面？

一是养分补充：二伏时恰是小麦新收季节，新麦作念的面条养分丰富，滋味好，能为高温下出汗多、膂力耗尽大的身体实时“加油充电”。

二是开胃易消化：天气酷暑、湿度大，不少东说念主出现食欲下落的情况。面条作念法种种，凉面、热汤面、拌面即兴换，不浓重，口感顺滑，最相宜“吃不动饭”的时刻。

伸开剩余75%

底下给全球推选几款中伏吃面经典作念法，八成易作念，热天吃着相配安逸！

一、大骨面

准备排骨或大骨头，先焯水去腥，再换净水加入葱段、姜片、极少盐，大火煮开后转中小火慢炖约1.5小时。汤色乳白，香味浓郁，瘦肉轻轻一拨就散，汤头香而不腻。

煮面的时刻告成用骨汤作念汤底，撒点青菜和香葱，再来两块啃着香的骨头，汤香面顺，一碗下肚从胃里暖到心里，比外卖里的“大骨面”强太多。

二、酸菜肉丝面

天热没胃口？试试酸菜肉丝面准没错。猪里脊肉切细丝，用生抽、淀粉持匀腌 10 分钟；泡好的酸菜冲洗几遍挤干水，切小段备用。

锅中热油，下肉丝炒至变色，再加入酸菜翻炒，加入高汤或净水煮开，底下条煮熟即可。咸香酸辣的汤底相配相宜中伏天没胃口的时刻，既开胃又能补充盐分和水分，是好多朔方家庭的“二伏标配”。

三、 麻酱凉面

高温天就馋这口凉丝丝的麻酱面。面条煮熟后过两遍凉滚水，沥干水分拌点香油防粘。芝麻酱加温水调开，加生抽、香醋、极少糖和盐搅匀，淋在面条上。

切点黄瓜丝、胡萝卜丝铺在面上，撒把炸花生碎，拌匀后每根面条皆裹着香浓的麻酱，脆爽的蔬菜中庸了酱的安详，一口下去冰冰凉凉，芝麻香混着醋香在嘴里炸开，酷暑感片刻被浇灭。

四、葱油拌面

锅里放油，小火炸香葱段，小火慢炸至葱变焦黄捞出葱渣，加入生抽、老抽、糖、盐调成酱汁。

面条煮好后沥干，拌上葱油酱汁，挑一筷子送进嘴，面条滑熘筋说念，葱油的焦香裹着酱香，八成朴素却吃得东说念主闲逸，连挑食的孩子皆能扒光一大碗。

愿你在这酷暑的中伏天里开云体育，吃好每一顿饭，也别忘了告诉家东说念主：今天该吃面啦！

发布于：河南省